ГОСТ 21921-76 «Вишня свежая. Технические условия» (с Изм. № 1-5)
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ГОСТ 21921-76
Вишня свежая
Технические условия
Fresh cherries. Specifications
Взамен введен с 1 января 2020 года ГОСТ 33801-2016 с установлением переходного периода для ГОСТ 21921-76 в части вишни, отгружаемой (поставляемой) и реализуемой для потребления в свежем виде до 01.01.2021 г.
3. Правила приемки и методы испытаний
4. Упаковка, маркировка и транспортирование
Приложение 1 (справочное). Перечень сортов вишни I помологической группы
Приложение 2 (обязательное). Перечень сортов вишни с сухим отрывом плодов от плодоножки
Настоящий стандарт распространяется на свежую вишню культурных сортов (Cerasus vulgaris Mill), заготовляемую (закупаемую), отгружаемую (поставляемую) и реализуемую для потребления в свежем виде и для промышленной переработки.
1.1. Свежую вишню подразделяют на две помологические группы: I и II.
Перечень сортов вишни I помологической группы указан в приложении 1.
При реализации вишни в торговой сети ее принадлежность к помологической группе не учитывается.
1.2. Свежую вишню в зависимости от качества делят на два товарных сорта: первый и второй.
1.3. В зависимости от способа уборки вишня может быть с плодоножкой или без нее.
2.1. Плоды каждого товарного сорта должны быть одного помологического сорта, вполне развившимися, целыми, свежими, чистыми, здоровыми, без излишней внешней влажности, без постороннего запаха и привкуса и соответствовать требованиям и нормам, указанным в табл. 1 и 2.
Таблица 1
|
|
|
|
| Наименование показателя | Характеристика и норма для сортов | |
|
| первого | второго |
| 1. Внешний вид | Плоды, типичные по форме и окраске для данного помологического сорта | Плоды, типичные и нетипичные по форме и окраске для данного помологического сорта |
| 2. Зрелость | Плоды, однородные по степени зрелости, но не зеленые и не перезревшие | Допускаются плоды, не однородные по степени зрелости, но не зеленые и не перезревшие |
| 3. Размер по наибольшему поперечному диаметру, мм, не менее | 15 | Не нормируется |
| в том числе для мелкоплодных сортов (Владимирская, Самаркандская, Растунья, Картули алубали, Шубинка), а также для степной и войлочной вишни | 12 | Не нормируется |
| Наименование показателя | Допускаемое отклонение, % по массе, не более | |||
| для партии вишни, убранной с плодоножкой | для партии вишни, убранной без плодоножки | |||
|
| первого сорта | второго сорта | первого сорта | второго сорта |
| 1. Содержание плодов без плодоножки: |
|
|
|
|
| в местах заготовки (хозяйство, заготпункт и др.) | 5 | 10 | - | - |
| в местах назначения (магазин, торговая база, завод и др.) | 10 | 20 | - | - |
| 2. Содержание плодов с зажившими механическими повреждениями | 5 | 20 | 5 | 20 |
Демо – версия документа