ГОСТ 13586.1-2014 «Зерно. Методы определения количества и качества клейковины в пшенице»

ГОСТ 13586.1-2014

Зерно
Методы определения количества и качества клейковины в пшенице

Grain Methods of defining quantity and quality of a gluten in wheat

Содержание

1. Область применения

2. Нормативные ссылки

3. Термины и определения

4. Подготовка проб

5. Определение количества клейковины ручным методом с использованием раствора хлорида натрия

6. Определение количества сырой клейковины ручным методом с использованием воды

7. Определение количества сухой клейковины

8. Определение количества сырой клейковины механизированным способом с использованием раствора хлорида натрия

9. Определение количества сырой клейковины с помощью инфракрасных анализаторов

10. Определение количества клейковины механизированным способом с использованием воды

11. Определение качества сырой клейковины

12. Контроль точности

13. Межлабораторные испытания

14. Протокол испытания

Приложение А (обязательное). Пресс для клейковины

Приложение Б (обязательное). Подготовка пшеницы к размолу

Приложение В (обязательное). Схема устройства для формовки клейковины

Приложение Г (справочное). Промывочная камера и тестомесилка прибора Глютоматик и центрифуга

Приложение Д (справочное). Расчет статистических критериев калибровочных уравнений

Приложение Е (справочное). Допустимые расхождения

Приложение Ж (справочное). Сушильные пластины с электрическим подогревом

Приложение 3 (справочное). Результаты межлабораторного испытания

Предисловие

Евразийский совет по стандартизации, метрологии и сертификации (ЕАСС) представляет собой региональное объединение национальных органов по стандартизации государств, входящих в Содружество Независимых Государств. В дальнейшем возможно вступление в ЕАСС национальных органов по стандартизации других государств.

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2-2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены».

1. Область применения

Настоящий стандарт устанавливает следующие методы определения количества и качества клейковины в пшенице (Triticum aestivum L. и Triticum durum Desf.):

- ручные методы отмывания сырой клейковины в пшенице;

- механизированные способы определения количества сырой клейковины в пшенице механическими средствами;

- методы определения количества сухой клейковины по содержанию сырой клейковины;

- метод определения количества сырой клейковины с применением инфракрасных анализаторов;

- метод определения качества сырой клейковины.

2. Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты:

ГОСТ 1770-74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Технические условия