ГОСТ 13908-68 «Перец сладкий свежий. Технические условия» (изм. 1-3)
ГОСТ 13908-68
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ПЕРЕЦ СЛАДКИЙ СВЕЖИЙ
Технические условия
Fresh sweet pepper. Specifications
Содержание
3. Методы определения качества
4. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
Настоящий стандарт распространяется на свежие плоды культурных сортов сладкого перца (Capsicum annuum), выращенные в открытом или защищенном грунте, заготовляемые, поставляемые (отгружаемые) и реализуемые для потребления в свежем виде и промышленной переработки.
1.1. Перец должен соответствовать требованиям и нормам, указанным в табл.1.
Таблица 1
| Наименование показателя | Характеристика и норма |
| Внешний вид
| Плоды свежие, целые, чистые, здоровые, по форме и окраске соответствующие данному ботаническому сорту, с плодоножкой |
| Размер плодов, см, не менее для: |
|
| сортов перца с удлиненной формой плода (по длине без плодоножки) | 6,0
|
| сортов с округлой формой плода (по наибольшему поперечному диаметру) | 4,0 |
| Вкус | Сладкий, с легкой остротой |
| Содержание плодов, %, не более: |
|
| слегка вялых, но не сморщенных, со свежими царапинами | 10,0
|
| с отклонением от установленных размеров на 1 см | 5,0 |
1.2. Содержание токсичных элементов, пестицидов и нитратов в сладком перце не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР*.
________________
* На территории Российской Федерации действует СанПиН 2.3.2.1078-2001.
(Измененная редакция, Изм. № 3).
2.1. Перец принимают партиями. Партией считают любое количество перца одного ботанического сорта, упакованное в тару одного вида и типоразмера, поступившее в одном транспортном средстве и оформленное одним документом о качестве и «Сертификатом о содержании токсикантов в продукции растениеводства и соблюдении регламентов применения пестицидов» по форме, утвержденной в установленном порядке.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
2.2. В документе о качестве указывают:
номер документа и дату его выдачи;
номер сертификата о содержании токсикантов и дату его выдачи;
номер партии;
наименование и адрес отправителя;
наименование и адрес получателя;
наименование продукции;
наименование ботанического сорта;
результаты определения качества по показателям, предусмотренным настоящим стандартом;
количество упаковочных единиц;
массу брутто и нетто, кг;
дату сбора, упаковывания и отгрузки;
номер и вид транспортного средства;
предельный срок транспортирования продукции, сут;
обозначение настоящего стандарта.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
2.3. Для контроля качества перца, правильности упаковки и маркировки на соответствие требованиям настоящего стандарта из разных мест отбирают:
от партии перца, упакованного в ящики:
до 100 ящиков включ. - не менее трех ящиков;
Демо – версия документа