ГОСТ 16831-71 «Ядро миндаля сладкого. Технические условия» (изм. 1)
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ГОСТ 16831-71
Ядро миндаля сладкого
Технические условия
Almond kernel. Specifications
Взамен введен ГОСТ 32874-2014 (в части требований к грецким орехам, реализуемым в торговой сети)
Взамен введен ГОСТ 32857-2014 в части ядер миндаля сладкого, реализуемых в торговой сети
Содержание
4. Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование
1.1. Ядро миндального ореха по качеству подразделяют на три товарных сорта: высший, первый и второй, отвечающие характеристикам и нормам, указанным в таблице.
| Наименование показателя | Характеристика и норма для сорта | ||
|
| высшего | первого | второго |
| 1. Внешний вид | Целые, вполне развившиеся ядра одиночного и двойного развития. На изломе белые с кремоватым оттенком, кожица от светло-коричневого до темно-коричневого цвета. | ||
| 2. Вкус и запах | Свойственные миндальному ореху без постороннего запаха и привкуса | ||
| 3. Масса 100 ядер, г, не менее | 90 | Не нормируется | |
| 4. Влажность ядра, %, не выше | 7 | 8 | 10 |
| 5. Засоренность скорлупой и другими посторонними примесями, % (по массе), не более | 0,2 | 0,5 | 1,0 |
| 6. Наличие отделившейся кожицы ядра, % (по массе), не более | 0,1 | 0,3 | 0,7 |
| 7. Наличие ядер ломаных и с механическими повреждениями, % (по массе), не более | 5 | 15 | 25 |
|
| (размером не менее 1/4 ядра) | (размером не менее 1/8 ядра) | |
| 8. Наличие ядер недоразвитых, % (по массе), не более | 1,0 | 3,0 | 5,0 |
| 9. Наличие ядер, поврежденных вредителями, % (по массе), не более | 0,5 | 1,0 | 3,0 |
| 10. Наличие ядер плесневелых, % (по массе), не более | Не допускается | 3,0 | 3,0 |
| 11. Наличие ядер с камедью, % (по массе), не более | 1,0 | 5,0 | 10,0 |
| 12. Наличие прогорклых ядер, % (по массе), не более | Не допускается | 1 | 2 |
| 13. Наличие ядер горьких, % (по массе), не более | 1,0 | 3,0 | 5,0 |
| 14. Наличие живых вредителей (насекомых или их личинок) | Не допускается | ||
Примечание. Повреждение оболочки ядра не считается браковочным признаком ядра.
1.2. (Исключен, Изм. № 1).
1.3. Содержание токсичных элементов, афлатоксина В1 и пестицидов в ядре сладкого миндаля не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов* Минздрава СССР.
______________
* На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.560-96.
(Введен дополнительно, Изм. № 1).
2.1. Приемку ядер проводят партиями. Партией считают любое количество ядер одного товарного сорта, одинаковой упаковки и маркировки, предназначенное для одновременной приемки и оформленное одним удостоверением о качестве и «Сертификатом о содержании токсикантов в продукции растениеводства и соблюдении регламентов применения пестицидов» по форме, утвержденной в установленном порядке.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
Демо – версия документа