ГОСТ 7825-76 «Масло соевое. Технические условия» (Изм. 1 - 4)

ГОСТ 7825-76
 
Масло соевое 
Технические условия
 
 
Содержание

1. Виды

2. Технические требования

3. Правила приемки

4. Методы испытаний

5. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

6. Гарантии изготовителя

Приложение 1. Справочное. Нормы по содержанию пестицидов в масличных семенах и растительных маслах различного назначения, утвержденных Минздравом СССР

Приложение 2. Справочное. Нормы и методы испытаний показателей «йодное число» и «массовая доля неомыляемых веществ» соевого масла

Приложение 3. Справочное. Состав жирных кислот соевого масла

Настоящий стандарт распространяется на соевое масло, вырабатываемое прессованием или экстракцией семян сон.

1. ВИДЫ

1.1. В зависимости от способа обработки и показателей качества соевое масло выпускают следующих видов и сортов, указанных в табл. 1а.

Таблица la

1.2. Для торговой сети и общественного питания предназначается рафинированное дезодорированное соевое масло, рафинированное неотбеленное соевое масло (прессовое) и гидратированное соевое масло первого сорта (прессовое).

(Измененная редакция, Изм. № 3).

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

2.1. Соевое масло должно вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям, утвержденным в установленном порядке.

2.2. Соевое масло должно вырабатываться из семян сои по ГОСТ 17110-71, отвечающих требованиям Минздрава СССР но загрязненности пестицидами (см. справочное приложение настоящего стандарта), а также из семян сои, качество которых должно быть не ниже требований ГОСТ 17110-71, требовании Минздрава СССР и отвечающих требованиям государственного санитарного надзора за поступающими по импорту продовольственным сырьем и пищевыми продуктами.

(Измененная редакция, Изм. № 2, 3).

2.3. По органолептическим показателям соевое масло должно соответствовать требованиям, указанным в табл. 1.

2.4. По физико-химическим показателям соевое масло должно соответствовать требованиям, указанным в табл. 2.

2.5. Допускается для промышленной переработки гидратированное соевое масло второго сорта с кислотным числом не более 4,0 мг КОН/г и массовой долей фосфорсодержащих веществ не более 0,5% в пересчете на стеароолеолецитин (не более 0,044% в пересчете на Р2О5).

(Измененная редакция, Изм. № 2, 3).

2.6. По согласованию с торговыми организациями для розничной продажи допускается выпускать рафинированное дезодорированное масло с цветностью не более 30 мг йода.