ГОСТ 6828-89 «Земляника свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации» (изм. 1)
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ГОСТ 6828-89
Земляника свежая
Требования при заготовках, поставках и реализации
Fresh strawberries. Requirements for state purchases, deliveries and retail
Взамен введен с 1 января 2020 года ГОСТ 33953-2016 с установлением переходного периода для ГОСТ 6828-89 в части свежих ягод культурных сортов земляники, заготовляемых, поставляемых и реализуемых для промышленной переработки до 01.01.2021 г.
1.1. Характеристики
1.1.1. Свежие ягоды земляники в зависимости от качества делят на два товарных сорта: 1-й и 2-й.
1.1.2. Ягоды каждого товарного сорта по качеству должны соответствовать требованиям, указанным в таблице.
| Наименование показателя | Норма для товарного сорта | |
|
| 1-го | 2-го |
|
|
|
|
| 1. Внешний вид | Ягоды вполне развившиеся, здоровые, свежие, целые, зрелые, чистые, без механических повреждений и излишней внешней влаги, с плодоножкой или без нее, но с чашечкой | |
|
| Допускаются отдельные ягоды без чашечки | |
| 2. Вкус и запах | Свойственные данному помологическому сорту, без постороннего запаха и (или) привкуса | |
| 3. Окраска ягод | Однородная | |
|
|
| Допускается неоднородная |
|
| Для земляники помологических сортов, особенностью которых является зеленоватый кончик, допускается невызревшая верхушка размером не более 1/5 высоты ягоды | |
| 4. Зрелость | Ягоды однородные по степени зрелости | |
| 5. Размер по наибольшему поперечному диаметру, мм, не менее: |
|
|
| для потребления в свежем виде | 25,0 | 18,0 |
| для промышленной переработки | 25,0 | Не нормируется |
| 6. Содержание ягод, % от массы, не более: |
|
|
| механически поврежденных: |
|
|
| в местах отгрузки | 2,0 | 5,0 |
| в местах назначения | 5,0 | 10,0 |
| поврежденных вредителями и птицами | 2,0 | 3,0 |
1.1.3. Содержание токсичных элементов и пестицидов в ягодах земляники не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов* Минздрава СССР.
________________
* В Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.560-96.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
1.2.1. Ягоды земляники упаковывают в ящики I-1 и I-2 по ГОСТ 10131 массой нетто не более 5,0 кг и в специальную тару полимерную или из шпона (кузовки) по нормативно-технической документации массой нетто не более 2,5 кг. Кузовки помещают в обрешетки по ГОСТ 12082.
Не допускается выстилать тару бумагой и наполнять выше уровня краев.
1.2.2. Тара должна быть прочной, сухой, чистой, без посторонних запахов и плесени.
1.3.1. Каждый ящик или обрешетку сопровождают этикеткой с указанием:
- наименования отправителя;
- наименования товарного и помологического сорта (допускается помологический сорт не указывать);
- даты сбора;
- обозначения настоящего стандарта.
Демо – версия документа